පාන් පෙත්තට ලොකු වෙනසක්! ලේසියෙන්ම හදාගන්න කියාපු සුපිරි පාන් කෑම 6ක්.

පරිප්පු නැත්නම් පාන් එපා. අඩුම තරමෙ මස් හොද්දක් හරි ඕනා…

ආ නැද්ද කියන්නකො. අපේ කට්ටිය පාන් කන්න ගියාම එහෙම නෙවෙයිද… කටට රහට මොනව හරි තියෙන්න, ඕනම නැද්ද…?

ඒකනෙ කියන්නේ! වැඩිය ඕන නෑ, ගෙදරදි පාන් කෑල්ලක් කන්න ගියත් බටර්, මාමයිට්, සීනි අඩුම කුඩුම ටික තියෙන්න ඕන. නැත්නම් හෙණ කේස්. ෆ්‍රිජ් පෙරළන්න හදනවා, දඩි බිඩියෙ හන්දියෙ කඩේට දුවන්න හදනවා, අනේ මන්දා.

ඇත්තටම නැද්ද ඕකට හරි හමන් විසඳුමක්?

මට හිතුණා නිකමට ගූගල් එකේ සර්ච් කරල, ගෙදර කුස්සිය භාර අයෙගෙනුත් අහල බලන්න ඕන කියල.

අනේ වාසනාවන් කියන්න, වැඩේ සාර්ථකයි යාළු. පාන් පෙත්තෙන් හදන්න පුළුවන් කෑම ජාති එකක් නෙවෙයි, තොගයක්ම සෙට් වුණා කියන්නකො. ඒවත්, නිකම් ඒව නෙවෙයි. ගෙදර කුස්සියෙ නිතර දෙවේලෙ තියෙන, ලට්ට ලොට්ටවලින් පට්ට රසට හදන්න පුළුවන් සුපිරි පාන් ප්‍රඩක්ට්ස්. ඔක්කොම නම් එක පාර මේ ලැයිස්තුවට දාන්න බෑ. ඉස්සෙල්ල හොඳම ටික දාලා ඉන්නම්කො, එහෙනම්.

1. පාන් බුල්සායි

ඉතාමත් පහසුවෙන්, ගෙදරදි හදාගන්න පුළුවන් සුපිරි ෂෝට් ඊට් එකක්. රස වගේම ගුණ අතිනුත් සෑහෙන්න ඉහළයි.

අනික මේක හදන්නත් හරිම ලේසියි. කරන්න තියෙන්නෙ පාන් පෙත්තක් අරගෙන මැද්දෙ, මෘදු කොටසින් අඟලක වගේ ඉඩක් ඉතුරු කරල, අනිත් ටික හාරල අයින් කරන එක. ඊට පස්සෙ පෑන් එකකට බටර් පොඩ්ඩක් රත් වෙන්න තියල, පාන් පෙත්ත දාන්න. දාපු සනිකව, බිත්තරයක් කඩල, පාන් පෙත්තෙ මැද හිඩසට දාන්න ඕන. ඊට පස්සෙ ලුණු කුඩු ටිකක්, ගම්මිරිස්, හීනියට ලියා ගත්තු ලූණු අමුමිරිස් දාලා විනාඩියක් දෙකක් වහල තියන්න. ඇරල තිබ්බත් අවුලක් නෑ. හැබැයි, කොහොම කළත් බිත්තරේ මුලු මනින්ම කර වෙන්න දෙන්න එපා. කහ මදේ හාෆ් බොයිල් ගාණට තියෙද්දි බා ගත්ත නම් පංකාදු පහයි!

2. පාන් කොත්තු

                                                                                               ඡායාරූපය: Subbu’s Kitchen

මේ අනිත් භාණ්ඩෙ. ආයෙ, ගමකට කතහැකි හරියට හදාගත්තොත්. වැඩේ කියන්නෙ මේක හදන්න පොඩී… වෙලාවක් යනවනෙ. මොකද මුලින්ම, පාන්, අඟලෙ අඟලෙ වගේ කෑලිවලට කඩා ගන්න ඕන. ඊට පස්සෙ පෑන් එකකට තෙල් ටිකක් රත් වෙන්න තියල, පාන් කෑලි ටික දාලා ලාවට ෆ්‍රයි කරගන්න ඕන. ඒ අතරට මැටි වළඳකට තෙල් ටිකක් ලිපේ තියල ඒකට අබ, රම්පෙ කරපිංච, සුදු ලූණු, ලූණු ටිකක් දාන්න. හැබැයි වැඩිය කර වෙන්න දෙන්න එපා. කර වෙන්න, ඔන්න මෙන්න තියෙද්දි බිත්තරයක්, ගම්මරිස්, කෑලි මිරිස්, ලුණු ටිකක් දාලා, කැරලි වෙනකම් හැඳි ගා ගන්න. රස පදම බලල සෝස් ටිකක්, චිලී පේස්ට් ටිකක් එහෙමත් එකතු කළාට කමක් නෑ, බිත්තර මික්ෂර් එක හරියද්දිම පාන් ටික දාලා හොඳ හැටි කලවම් කරන්න නම් අමතක කරන්න එපා. කොහොම කළත් පොඩ්ඩක් කරවෙන්න ඇරලා, කොත්තුව බාගත්ත නම්, බඩ පැළෙන්න කන්න පුලුවන්.

3. පාන් පීසා

වැරදියට වටහා ගන්න එපා මේ ‘පෑන් පීසා’ නෙවෙයි, ගෙදර හදන ‘පාන් පීසා’ හරිද.

හදාගන්නෙ මෙහෙමයි. ගන්න පෝරණු පාන් පෙත්තක්. හැබැයි තුනීයට කපා ගන්න ඕන. ඊට පස්සෙ ඒකෙ වාටිය අයින් කරගන්න. අයින් කරගෙන හීනියට ලියා ගත්තු චීස්, ටිකක් ඝනකම තට්ටුවක් හිටින විදියට අතුර ගන්න. ඒ ඇතිරුමට උඩින් සොසේජස් හරි, මස්, මාළු, සැමන් හරි, නැතිම නම් කැරලි වෙන්න හදාගත්තු බිත්තර හරි දාලා, සෝස් තට්ටුවකුත් අතුරන්න. අන්තිමට ඉතින් සෙල්සියස් අංශක 200ට විතර අවන් එකේ තියල විනාඩි 5ක් 6ක් බේක් කරගන්න. හදිස්සියෙවත් ගෙදර අවන් එකක් නැත්නම් පෑන් එක රත් වෙන්න තියල, මැදි ගින්දරේ, පීසා එක වහලා ෆ්‍රයි කරගත්තත් අවුලක් නෑ.

හ්ම්ම්… මට හිතෙන විදියට නම් පෑන් ෆ්‍රයි පීසා එක රහට හිටියි.

4. පාන් බෝල්ස්

                                                                                                       ඡායාරූපය: Shaheen Ali

මේක ඇවිල්ල මීට් බෝල්ස්වලට කියාපු ආදේශකයක්. හදන්න ඒ හැටි අමාරු නෑ. මේකට ඕන කරන්නෙ පාන්වල මැද, සුදු මෘදු කොටස. අරගෙන ඒක ලෑල්ලක තියල අතින් තලා ගන්න, නිකම් රොටියක් වගේ වෙන්න. ඊට පස්සෙ ඒක පැත්තකින් තියල, පෑන් එකට මික්ෂර් එක හදාගන්න. ඒකෙදි, අබ, හීනියට ලියා ගත්තු ලූණු, සුදු ලූණු, බිත්තර, මොනව හරි ඔය පැකට් කරපු රස කාරක ටිකක් එකතු කරල තලපයක් වගේ වෙනකම් හදා ගන්න. ලිපෙන් බාන්න ඔන්න මෙන්න තියල ග්‍රේට් කරපු චීස් ටිකකුත් එකතු කරන්න ඕන. ඔය බිත්තර එකතු කරන වෙලාවට, ෆ්‍රිජ් එකේ තිබ්බොත් සොසේජස් හරි, සැමන් හරි එකතු කළත් කමක් නෑ.

කොහොම හරි අන්තිමට අර පාන් රොටිය මැද්දට මික්ෂර් පුරවල, අතින් බෝල කරල, බිත්තර සාරුවල තවරල බේක් කරගන්න. එහෙම නැත්නම් ඉතින් ගැඹුරු තෙලේ බැදගත්තත් අවුලක් නෑ.

5. පාන් රෝල්ස්, පැටිස්

                                                                                                               ඡායාරූපය: Swasthi

මේ විදියට ඉතින් සමෝසා වගේ ඒව වුණත් හදන්න පුළුවන්. කරන්න තියෙන්නෙ, පාන් බෝල්ස් හදද්දි හැදුව වගේම, පාන් රොටියකුයි එළවළු හරි මස් මාළු හරි තෙල් දාපු මිශ්‍රණයකුයි හදා ගන්න එක විතරයි. ඊට පස්සෙ මිශ්‍රණය මැද්දට තියල පාන් රොටියෙන් ඔතා ගන්න. මෙතනදි ඉතින් ඔයාට කැමති හැඩයකට ඔතා ගන්නත් පුළුවන්නෙ. පස්සෙ බිත්තර සාරුවල ගිල්වල, පාන් කුඩුවලම දවටල ගැඹුරු තෙලේ බැද ගන්න. ලුණු, ඇඹුල් රස පදම ගැන අපි කියන්න ඕන නෑනෙ ඉතින්, නේ…

6. ෆ්‍රෙන්ච් ටෝස්ට්

ඔය උඩින් කියපු කෑම ටික කාලා ඉවර වෙලා කන්න රස ඩෙසට් එකකුත් තියෙන්න එපැයි. ඒකට හදන්න මේ ස්වීට් ටෝස්ට් එක. කරන්න තියෙන්නෙ අඟලෙ අඟල් 4 විතර තීරුවලට පාන්වල මැද කොටස කපා ගන්න එක. ඒ අතරට බිත්තර, කිරි, සීනි, කුරුඳු කුඩු එකතු කරගත්ත මිශ්‍රණයක් හදාගන්නත් ඕන. පස්සෙ, පාන් තීරු ඒ මිශ්‍රණයෙ ගිල්වල අරගෙන පාන් කුඩුවලම දවලට ගැඹුරු තෙලේ බැදගන්න. බැදල අරන් තෙල් බේරෙන්න තියල කිතුල් පැණි හරි, ෂුගර් සිරප් හරි ටිකක් උඩින් දාලා ගත්ත නම් මුලු කෑම වේලම, පාන්වලින් කවර්.

ඊට පස්සෙ ඉතින්, නිතරම වතුර බිබී තමයි ඉන්න වෙන්නෙ. හැබැයි අවුලක් ගන්න එපා. මොකද බඩ කට පිරෙන්න, කටට රහට කාලනේ…

Share on facebook
Share on twitter
Share on whatsapp

Highlights.

Latest.

KAMU.

Shahi Mughal Dastarkhwan — An aromatic journey to the Mughal Era 

By Shamrina Carim From the Royal Kitchens of the Mughal Empire Chef Asif Qureshi, a

Highlights Kamu

Full’R Burgers Crowns Champion in Epic Gojira vs. Kong Burger Challenge

https://www.tiktok.com/@yamusrilanka/video/7371362033113107728 One of Sri Lanka's favorite burger joint, Full'R Burgers, recently concluded its highly anticipated

Kamu

Indulge in the North Indian themed ‘Delhi Bound’ at Harbour Court, The Kingsbury.

Ambience This restaurant offers a sophisticated yet warm ambience, with soft lighting. The bright colored

Highlights Kamu

Caterers for your events 2024

Written by Fathima Rukaiya, When planning an event, finding the perfect catering spot can be

Highlights Kamu

Top Burger Joints of 2024

Written by Fathima Rukaiya, Who doesn't adore a juicy, mouthwatering burger? But finding the ideal

Highlights Kamu

Ramada Colombo: Break Your Fast in Style with a Luxurious Iftar

Written by Shamrina CIt’s that holy month of the year again for all Muslims around

Highlights Kamu

Trending.

Computex 2024 ප්‍රදර්ශනයට සමගාමීව MSI විසින් නවතම ප්‍රොසෙසර සහිත Business & Productivity Laptop හඳුන්වා දෙයි.

විශේෂාංග ලෙස කෘත්‍රිම බුද්ධියෙන් බලගැන්වෙන නවතම ප්‍රොසෙසර සහ NVIDIA® GeForce RTX™ ග්‍රැෆික් කාඩ්  මෙවර COMPUTEX

Trending

Hot Chocolate Drops Sizzling New Album “Anuragaye”: A Must-Listen Sensation

Hot Chocolate, a powerhouse in Sri Lanka’s music scene for over five years, has just

Trending

Shahi Mughal Dastarkhwan Food Festival, the Courtyard by Marriott Colombo

As a tantalizing prelude to the much-anticipated Shahi Mughal Dastarkhwan Food Festival, the Courtyard by

Trending

Sri Lankan Residents can Experience the Ultimate Getaway with Hilton Yala Resort’s All-Inclusive offer

Immerse in wildlife wonders with this limited time all-inclusive offer exclusively for Sri Lanka locals

Trending

VW Beetle Club Shines at Pride of Ownership Drive, Announces World Volkswagen Day Celebrations 2024 at Mount Lavinia Hotel

The VW Beetle Club celebrated a fantastic turnout at their recent Pride of Ownership Drive.

Trending

Authentic Japanese Cuisine with Chef Heenkenda

In the pursuit of authenticity, Tenkū at The Kingsbury, Colombo, stands as the epitome of

Trending

Yamu Guide.

10 Places To Celebrate Father’s Day 2024

By Fathima Rukaiya, Father’s Day is a special occasion dedicated to honoring fathers and celebrating

Highlights Yamu Guide

Top 10 Places to Work or Study in Colombo in 2024

By Fathima Rukaiya Hey there! Feeling the walls closing in at home while you work

Highlights Yamu Guide

Celebrate Mother’s Day with Shirohana

by Fathima Rukaiya, Mother's Day, a special occasion to honor mothers and motherhood, is celebrated

Highlights Yamu Guide

Steak Bar: A Grand Sunday Brunch at Kingsbury, Colombo

Written by Shamrina C Welcome to the ultimate brunch experience! Nestled in the heart of

Highlights Kamu Yamu Guide

9 Special Valentine’s Day Gift Ideas for Him

By Fathima Rukaiya Are you trying to find the perfect way to show your special

Highlights Yamu Guide

9 Special Valentine’s Day Gift Ideas for Her

Written by Fathima Rukaiya The season of love is upon us once more, and opinions

Highlights Yamu Guide